Куда положить выброшенные пищевые остатки на обеденную тарелку

Все мы знаем, что существуют особые правила, которые необходимо соблюдать во время изысканного обеда. Начните снаружи и займитесь столовым серебром. Локти от стола. Салфетка на коленях. Не поднимайте меню со стола и т. д. Однако есть одно правило, о существовании которого вы, возможно, не знали. Даже если вы знаете, вы наверняка его сломали. Правило, о котором идет речь, заключается в том, чтобы точно знать, куда складывать выброшенные пищевые отходы.

Правильное место для остатков еды — в левом верхнем углу тарелки. В изысканной кухне остатки ужина считаются вещами, которые обычно не предназначены для употребления в пищу. Подумайте о странствующих рыбных костях, эластичном жире от стейка, оливковых косточках или кожуре цитрусовых. Это те блюда, которые никто не сочтет грубыми, если они останутся на вашей тарелке несъеденными. Но если вы не разместите их в левом верхнем углу, вы наверняка нарушите этикет.

Имейте также в виду, что верхняя левая область не означает, что отходы нужно сдвинуть к краю тарелки. Их следует содержать как можно более чистыми из уважения к тем, кто вам служит. Тем не менее, вы можете задаться вопросом, почему именно верхняя левая часть тарелки является местом для сброса отходов. Почему бы не, скажем, в правом нижнем углу? Что ж, у этой части тарелки есть своя цель.

В то время как пищевые отходы относятся к верхней левой части тарелки, нижняя правая часть отведена для соусов. Соус можно подать разными способами. Его можно было мазать, ложкой или сбрызнуть едой. Однако, если соус подается к вам в качестве гарнира, скажем, в причудливом маленьком кувшине, то правильное место для этого соуса — правый нижний угол тарелки.

То, как подается тарелка с едой, постоянно менялось со времен Римской империи, а этикет изысканной кухни, каким мы его знаем, пришел к нам из эпохи Возрождения. Так что точно неизвестно, как верхний левый и нижний правый угол стали отводиться под объедки и соус. Такое размещение могло произойти из-за того, что еда подается посетителю слева, а убирается со стола справа.

Независимо от происхождения, факт остается фактом: отходы в левом верхнем углу и соус в правом нижнем — это правила этикета. Итак, если вы окажетесь в модном ресторане, где ожидается знание правил, теперь вы знаете, куда положить выброшенную еду и соус.

Static Media владеет и управляет Tasting Table и Food Republic.